Para atender aos roteiros na época das chuvas e o Trekking, a Travessia incentivou e capacitou moradores de fazendas a produzir refeições para os grupos, com o intuito de integrar os visitantes com a cultura local e gerar renda para os fazendeiros.

D. Leonia - Matriarca, tudo que é servido é produzido pela fazenda localizada no Moinho. Não deixe de provar (e levar pra casa) os doces e compotas que ela faz no fogão a lenha.